肝病患者营养搭配
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肝病患者营养搭配营养供给原则
能量:以2000-2500kcal/d为宜,可根据有无发热及病情轻重做适当的调整。
蛋白质:每日每公斤标准体重1.2-1.5克,优质蛋白大于40%。
脂肪肝:每日每公斤标准体重0.8-1克。
碳水化合物:每日300-350克,占总能量的60%左右,不宜过多。
维生素和矿物质:膳食中应供应丰富多种的维生素,必要时还要用维生素制剂来补充。
肝病患者营养搭配每日饮食中营养素的供给量
粮谷类:6-8两,种类不限,粗细搭配。
牛奶:250-500毫升,鸡蛋1个。
瘦肉类:(猪、牛、羊肉)2-3两,也可选用鱼、虾、鸡等。
豆类:2-3两,经济条件差的患者应首选豆类作为蛋白来源。
蔬菜和水果:不限量应尽量多摄入,选用多种类型,不同颜色的蔬菜和水果。
植物油:30-40克
烹调方法:少用油炸,可用炖、煮、烩、炒、蒸等方式。
注意事项:所有食物应新鲜,卫生,不用色素、味精、辛辣调味品。
一日食谱举例
A、早餐:牛奶250毫升,豆包1两,鸡蛋1个,小菜适量。
加餐:西红柿或苹果1个
B、午餐:米饭2两,鸡丁、青椒丁、猪肝菠菜汤、盐3克、油15克。
加餐:猕猴桃1个
C、晚餐:馒头1两,小豆粥1两,虾仁冬瓜丁、盐3克、油15克。
加餐:酸奶250毫升、饼干1两
肝病患者营养搭配芹菜煲红枣
主料:芹菜200-400克。
辅料:红枣50-100克。
做法:芹菜、红枣洗净,煲汤,分次饮用。
功效:用于急性黄疸型肝炎、高血压、膀胱炎等。
金针豆腐羹
主料:金针菜、豆腐适量。
辅料:调料少许。
做法:金针菜洗净,用水煮熟调入豆腐,加少量调味品,佐餐服用。
功效:用于急性肝炎、发黄,肝功能不正常者。
肝病患者营养搭配瓜皮茅根汤
配方:西瓜皮、赤小豆、白茅根各50克。
制作:上三味洗净置砂锅中加水煎汁。
用法:每日1次,连服6-7天。
功效:急性黄疸型肝炎,尿黄、肝区痛、腹胀、口苦、食欲减退、恶心、呕吐、胸闷、大便稀等。
肝病患者营养搭配绿豆藕枣汤
配方:酸枣仁50克,绿豆200克,连节大藕4节。
制作:用水浸泡绿豆、枣仁半小时,再将藕一端切断后把绿豆枣仁装入藕孔中,待装满后,可将切断藕盖回原处,用竹签固定,放入锅中加冷水上火煮,直至藕烂熟即可。
用法:适量食藕饮汤,每日2-3次,连服7-10天。
功效:适用于急性或慢性肝炎,纳差,口苦口渴,夜寐欠安。
肝病患者营养搭配茄子粥
配方:紫茄子200-250克,大米适量。
制作:紫茄子切丁同米适量煮粥食用。
功效:连服数日,用于急性黄疸型肝炎。
肝病患者营养搭配营养供给原则
能量:以2000-2500kcal/d为宜,可根据有无发热及病情轻重做适当的调整。
蛋白质:每日每公斤标准体重1.2-1.5克,优质蛋白大于40%。
脂肪肝:每日每公斤标准体重0.8-1克。
碳水化合物:每日300-350克,占总能量的60%左右,不宜过多。
维生素和矿物质:膳食中应供应丰富多种的维生素,必要时还要用维生素制剂来补充。
肝病患者营养搭配每日饮食中营养素的供给量
粮谷类:6-8两,种类不限,粗细搭配。
牛奶:250-500毫升,鸡蛋1个。
瘦肉类:(猪、牛、羊肉)2-3两,也可选用鱼、虾、鸡等。
豆类:2-3两,经济条件差的患者应首选豆类作为蛋白来源。
蔬菜和水果:不限量应尽量多摄入,选用多种类型,不同颜色的蔬菜和水果。
植物油:30-40克
烹调方法:少用油炸,可用炖、煮、烩、炒、蒸等方式。
注意事项:所有食物应新鲜,卫生,不用色素、味精、辛辣调味品。
一日食谱举例
A、早餐:牛奶250毫升,豆包1两,鸡蛋1个,小菜适量。
加餐:西红柿或苹果1个
B、午餐:米饭2两,鸡丁、青椒丁、猪肝菠菜汤、盐3克、油15克。
加餐:猕猴桃1个
C、晚餐:馒头1两,小豆粥1两,虾仁冬瓜丁、盐3克、油15克。
加餐:酸奶250毫升、饼干1两
肝病患者营养搭配芹菜煲红枣
主料:芹菜200-400克。
辅料:红枣50-100克。
做法:芹菜、红枣洗净,煲汤,分次饮用。
功效:用于急性黄疸型肝炎、高血压、膀胱炎等。
金针豆腐羹
主料:金针菜、豆腐适量。
辅料:调料少许。
做法:金针菜洗净,用水煮熟调入豆腐,加少量调味品,佐餐服用。
功效:用于急性肝炎、发黄,肝功能不正常者。
肝病患者营养搭配瓜皮茅根汤
配方:西瓜皮、赤小豆、白茅根各50克。
制作:上三味洗净置砂锅中加水煎汁。
用法:每日1次,连服6-7天。
功效:急性黄疸型肝炎,尿黄、肝区痛、腹胀、口苦、食欲减退、恶心、呕吐、胸闷、大便稀等。
肝病患者营养搭配绿豆藕枣汤
配方:酸枣仁50克,绿豆200克,连节大藕4节。
制作:用水浸泡绿豆、枣仁半小时,再将藕一端切断后把绿豆枣仁装入藕孔中,待装满后,可将切断藕盖回原处,用竹签固定,放入锅中加冷水上火煮,直至藕烂熟即可。
用法:适量食藕饮汤,每日2-3次,连服7-10天。
功效:适用于急性或慢性肝炎,纳差,口苦口渴,夜寐欠安。
肝病患者营养搭配茄子粥
配方:紫茄子200-250克,大米适量。
制作:紫茄子切丁同米适量煮粥食用。
功效:连服数日,用于急性黄疸型肝炎。
温馨提示:为方便患者及广大群众更好的了解所患疾病相关信息,医院特别开设专家在线咨询服务,由权威肝病专家在线为您解答肝脏相关疾病问题,如需帮助,您可以在线咨询或拨打肝病专家健康热线:0376-3208885 。
赵英才 肝病专家
信阳京华中医肝病专科医院院长,中共共产党员...